Una cooking class privata nella vostra villa
Cucinate con lo chef, poi sedetevi a tavola.
One of One porta uno chef privato e un sommelier nella vostra villa, da Lucca, dove siamo di casa, fino a ogni angolo della Toscana. Prima di cena lo chef vi chiama in cucina per una cooking class pratica, costruita su un piatto della serata, o due con The Journey. Poco dopo quello che avete cucinato arriva in tavola, accanto al vino scelto per lui. Niente da prenotare, nessuno che debba guidare, nessuno che guardi l'orologio.
Una cooking class che diventa la vostra cena
Quasi tutte le cooking class finiscono con un piatto e un saluto. La nostra finisce alla vostra tavola.
La lezione fa parte di una cena privata, non è un corso a sé. Nel tardo pomeriggio, mentre la cucina prende forma, uno dei nostri chef guida tutto il gruppo nella preparazione dei piatti che mangerete quella sera: uno con The Essence, due con The Journey. Si concordano prima, seguendo la stagione: la pasta fresca tirata a mano, una zuppa lucchese delle vecchie cucine di campagna, un dolce con le spezie che i mercanti di seta lucchesi portavano a casa.
Si lavora con le mani, si chiede, si assaggia. Poi la serata prosegue con il suo ritmo, e quello che avete preparato viene servito a cena.
La cooking class vale per tutto il gruppo: partecipano tutti, oppure nessuno. Si aggiunge a qualsiasi nostra cena.
Due linee, un solo modo di cucinare
Ritorno alle origini, Lucca. Ricette tradizionali e dimenticate della tavola lucchese, abbinate solo a vini delle colline intorno alla città. Nessuna bottiglia arriva da altrove. Un perimetro più stretto e più profondo, il contesto giusto per una cooking class che appartiene a questo luogo.
Toscana. Ricette toscane classiche abbinate a piccoli produttori di tutta la regione, dalle colline del Chianti alla costa. Una mappa più ampia e generosa, per ville e case in ogni angolo della Toscana, e una cooking class costruita sul meglio che la stagione porta in tavola.
Ogni vino lo presenta il sommelier a tavola: chi lo produce, la collina da cui viene, il motivo per cui quella sera sta accanto a quel piatto. Se preferite semplicemente goderlo, viene servito con cura e senza lezioni.
Dove arriviamo
La nostra base è Lucca, e arriviamo ovunque vi abbia portato il vostro soggiorno in Toscana: un casale sulle colline lucchesi, una villa nel Chianti, una casa al mare in Versilia, un appartamento a Firenze o dentro le mura di Lucca. Se c'è una cucina e una tavola, la serata può cominciare.
Tre percorsi, una sola tavola
Si sceglie un percorso per tutto il tavolo, così ogni vino può seguire ogni piatto:
- –La Terra. Pasta fresca fatta a mano e carni toscane, con vini scelti per profondità ed equilibrio.
- –La Costa. Pesce del Tirreno, con vini scelti per freschezza e mineralità.
- –Il Giardino. Verdure di stagione e formaggi di piccoli produttori, con vini scelti per texture e vivacità.
Le esigenze alimentari diventano variazioni dentro lo stesso menu, concordate con lo chef prima della serata.
Come funziona
- 1.Scegliete linea, formato e percorso nella pagina di prenotazione, e aggiungete la Cooking Class. Almeno 72 ore prima.
- 2.Ci sentiamo. Raccogliamo allergie, preferenze e la forma della vostra serata. L'orario si concorda insieme dopo la prenotazione.
- 3.Sopralluogo in villa. Uno o due giorni prima guardiamo cucina, tavola e spazi.
- 4.La serata. Arriviamo nel pomeriggio e prepariamo lontano dagli occhi. Cooking class, poi cena, con i vostri tempi.
- 5.Lasciamo la villa come l'abbiamo trovata. Resta la serata.
Domande frequenti
Si può prenotare la cooking class senza la cena?
No. La lezione è pensata come l'apertura di una cena privata, e il piatto che preparate viene servito durante la serata. È questo che la distingue da un corso in una scuola di cucina.
Venite anche in ville fuori Lucca?
Sì. Siamo di base a Lucca e ci spostiamo in tutta la Toscana. Scriveteci dov'è la vostra villa.
Quanto dura la cooking class?
Si svolge nel tardo pomeriggio, prima di cena. L'orario preciso si concorda dopo la prenotazione, intorno al ritmo della vostra serata.
Serve saper cucinare?
Per niente. Lo chef guida ogni passaggio.
Ognuno può scegliere un menu diverso?
Il tavolo condivide un solo menu, così ogni vino si sceglie per ogni piatto. Allergie ed esigenze alimentari diventano variazioni dentro quel menu.
Cosa dobbiamo mettere a disposizione?
Una cucina funzionante e una tavola. Portiamo ingredienti e vini, e controlliamo gli spazi con voi uno o due giorni prima della serata.
Con quanto anticipo si prenota?
Almeno 72 ore. Per i fine settimana d'estate, meglio prima.
E se siamo meno di 5 o più di 15?
Scriveteci su WhatsApp e costruiamo la serata con voi.
Prenota la serata con la cooking class
Preferite parlarne prima? WhatsApp +39 379 354 8094 oppure info@oneofonexperience.com.